每年一到冬天，小编就作去世的吃肉，把自己吃到撑了为止，一个冬天下来，好家伙，能长个十来斤肉。近年来是越来越胖了，于是小编下定信念，洗心革面开始只吃素的。即使肚子饿咕咕的，也动摇不吃肉！不吃肉的话，青菜就是我最好的伴侣了。冬天吃青菜切实对身体有很大的利益，吃起来十分舒服。青菜不仅油腻爽口，而且还对减肥很有好处！正因为如此，我才这么狂热于吃青菜。

首先，在炒菜也比较多的蔬菜的时候，需要加入滚烫的开水，这样青菜炒出来，才华又快又卫生。其次，如果要想炒出既香脆，而又不变色的青菜，一定不要炒青菜时间过长，也不要加盖焖，而是在炒青菜的时候滴几滴白酒或者白醋！这样就能让青菜香脆味美不变色！

无论炒什么青菜，别着急下锅，大厨：加多少滴它，香脆味美不变色！

不过青菜也有很多做法，想要超出那种色泽葱绿，口感爽脆的青菜，还须要一点小技巧了。20年的大厨教训告诉大家：无论炒什么青菜，别焦急下锅，大厨：加多少滴它，香脆味美不变色！